Arroz de pato solto
Decidimos soltar o arroz! Solte-se connosco com a receita de arroz de pato que temos para si, uma maravilhosa receita simples e económica para toda a família.
Ingredientes
- 1 pato com aprox. 1 kg
- 100 g de chouriço
- 400 g de arroz vaporizado
- 50 g de sultanas
- 2 cenouras médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 pau de canela
- Cebolinho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Para preparar esta receita de arroz de pato, arranje e corte o pato em quartos e deite numa panela. Junte o chouriço, as cenouras descascadas e o pau de canela, cubra com água, tempere com sal, leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos ou até o pato ficar macio. Escorra tudo, deixe arrefecer o pato e desfie-o rejeitando pele e ossos. Corte a cenoura e o chouriço em rodelas e reserve a água da cozedura.
- Coza o arroz na água de cozer o pato, escorra-o, passe-o por água fria e deixe escorrer bem. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte o alho e a cebola e deixe refogar até ficar bem douradinho. Adicione o arroz cozido e o açafrão e deixe saltear um pouco.
- Junte então o pato desfiado e as sultanas, envolva, deixe saltear muito bem, rectifique o sal e tempere com pimenta. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e sirva com o chouriço também cortado em rodelas. Polvilhe com cebolinho picado.
Notas da receita
Nota do Chefe - pode usar arroz agulha em vez de arroz vaporizado. Coza-o na água de cozer o pato, em quantidade abundante, para que fique bem solto.
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