Bifes de coração com brandy

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    Bifes de coração com brandy
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    Tempo Preparação 25 minutos
    Tempo Cozedura 25 minutos
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    Instruções de preparação
    1. Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve uma frigideira ao lume forte com o azeite, 1 colher (sopa) da manteiga e o dente de alho descascado e esmagado, deixe aquecer, junte os bifes e deixe-os fritar cerca de 2 minutos de cada lado. Retire os bifes e o alho e reserve os bifes num prato.
    2. Junte o brandy à mesma frigideira e deixe cozinhar apenas 3 a 4 minutos ou até evaporar o álcool. Adicione depois a restante manteiga, umas gotas de molho inglês e o molho que os bifes foram largando, rectifique os temperos, mexa e deixe ferver até ficar um molho apurado.
    3. Regue depois os bifes e sirva acompanhados com batatas fritas e decorados a gosto, por exemplo com rodelas de limão, como vê na foto.
    Notas

    Nota do Chefe - Peça no talho para cortarem o coração de vitela em bifes finos.

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