Bifinhos de porco com pimenta vermelha

Tempere as bifanas com sal e pimenta. Numa taça ou almofariz, disponha 1 colher (sopa) do azeite, os coentros, os alhos grosseiramente cortados e grãos de pimenta vermelha a gosto. Esmague bem e reserve.

Coloque o restante azeite numa frigideira, leve ao lume, junte a carne e deixe alourar bem de ambos os lados. Regue com o vinho branco e deixe ferver. Junte o tempero de pimenta à carne e deixe apurar. Retire do lume e sirva.