Bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos

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Bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos @Teleculinária
Bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos @Teleculinária

Uma receita fácil de bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos!

Uma receita simples de bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos que é muito típica dos portugueses, mas que tem uma particularidade: ou se ama ou se odeia! Se é dos verdadeiros fanáticos deste prato de carne então tem mesmo que experimentar esta receita! O arroz malandrinho dá um toque muito especial e um sabor muito rico!
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Bochechas de porco com arroz malandrinho de enchidos

Sem votações
Tempo Preparação 1 hr 50 mins
Tempo total 1 hr 50 mins
Refeição Carnes
Doses 8 pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Tempere atempadamente as bochechas de porco com o vinho tinto, o louro, os alhos picados, os ramos de tomilho, sal e pimenta. Escorra-as, cozinhe-as num tacho com azeite, retire-as para uma travessa e reserve.
  • Descasque, arranje e pique as cebolas e o alho-francês. Coloque metade destes ingredientes no mesmo tacho e deixe refogar. Regue com o vinho tinto da marinada da carne e deixe que o álcool evapore. Adicione depois as bochechas e água em abundância, tape e deixe cozinhar, em lume baixo, durante 1 hora e 30 minutos.
  • Quando as bochechas estiverem quase cozinhadas, leve ao lume outro tacho com um pouco de azeite, os restantes cebola e alho-francês e deixe aquecer. Junte o arroz e deixe fritar, mexendo durante 1 minuto.
  • Acrescente o caldo das bochechas (o dobro do volume do arroz ou de modo a que o caldo fique 2 a 3 dedos acima do arroz). Quase no final, junte os enchidos, previamente picados, mexa e retifique os temperos. Sirva com as bochechas de porco, salpicando com salsa ou coentros picados.
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