Tem mesmo de provar esta perna de borrego em crosta de azeitona com batatinhas! 😊
Gosta de borrego? Então vai adorar esta receita de perna de borrego em crosta de azeitona com batatinhas que escolhemos especialmente para si. É suculenta e saborosa 🤤 Garantimos que vai fazer sucesso a partir do momento que chegar à sua mesa. Hora de provar!
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Perna de borrego em crosta de azeitonas
Ingredientes
- 1 perna de borrego cerca de 1500 g
- 1000 g de batatinhas
- 250 g de miolo de pão
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 4 dentes de alho
- 200 g de vinho branco
- 4 (sopa) de azeite
- 2 (sopa) de mostarda
- 2 (chá) de pimentão-doce
- 2 folhas de louro
- Tomilho q.b.
- Mistura de grãos de pimenta q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Coloque no copo do robot 2 dentes de alho sem casca, o vinho branco, 2 raminhos de tomilho, metade do pimentão-doce, sal e pimenta a gosto e ligue 10 segundos na velocidade 6. Tempere a carne com esta mistura, adicione as folhas de louro e deixe marinar no frio durante 3 horas (ou preferencialmente de um dia para o outro).
- Ligue o forno a 200ºC. Lave as batatinhas, seque-as, coloque-as num tabuleiro, salpique com sal e leve a assar durante 30 minutos.
- Deite no copo limpo os restantes alhos descascados, as azeitonas, o miolo de pão e 1 colher (sopa) do azeite e ligue 30 segundos na velocidade 6 (deve obter uma massa bem ligada). Se necessário, acrescente 1 colher (sopa) de água.
- Regue a perna de borrego com 2 colheres (sopa) do azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, ou até ficar bem assada e douradinha. Retire, barre-a com a mostarda e cubra-a com a mistura anterior. Leve novamente ao forno até a crosta ficar bem crocante.
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