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Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg borrego cortado em pedacinhos
- 400 g ervilhas
- 1 chuchu
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes alho
- 2 colheres (sopa) concentrado de tomate
- 0,5 dl azeite
- 1 dl vinho tinto
- 2 dl água
- 1 ramo hortelã
- 1 folha louro
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque a cebola e os alhos, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Junte depois o borrego, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Descasque e corte o chuchu e a cenoura em pedaços pequenos e adicione-os à carne. Regue com o vinho e a água, junte o concentrado de tomate, o ramo de hortelã e o louro, tape e aumente o lume.
- Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente depois as ervilhas e deixe cozinhar destapado por mais 5 minutos. Rectifique os temperos e sirva.
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