Carne de alguidar

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Carne do alguidar 4 D
Carne do alguidar 4 D
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Carne de alguidar
Carne do alguidar 4 D
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Refeição Carnes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 50 Minutos
Tempo Cozedura 50 Minutos
Tempo passivo + Tempo para marinar
Doses
Pessoas
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Tempo Preparação 50 Minutos
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Carne do alguidar 4 D
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Instruções de preparação
  1. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Deite os cubos de carne numa tigela larga ou alguidar e tempere-os com os alhos, a folha de louro, sal, piripiri, a massa de pimentão e o vinho branco. Envolva muito bem e deixe marinar durante 35 minutos.
  2. Escorra a carne e reserve a marinada. Aqueça o azeite num tacho, adicione depois a banha, deixe derreter, junte de seguida a carne e deixe saltear bem até que fique douradinha. Adicione então a marinada e deixe cozinhar até que a carne fique macia, acrescentando um pouco de agua se necessário.
  3. Entretanto, descasque e lave as batatas, leve-as a cozer em água temperada com sal e escorra-as. Sirva a carne acompanhada com as batatas cozidas e decore a gosto. Pode polvilhar com coentros picados.
Notas da receita

Nota do Chefe - Tradicionalmente esta receita tem uma marinada de várias horas, geralmente de um dia para o outro. Mas a carne de porco cortada em cubos absorve os temperos rapidamente: entre 30 e 45 minutos de repouso são suficientes.

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