Carne de porco à alentejana

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carne de porco a alentejana
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Carne de porco à alentejana
carne de porco a alentejana
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Avaliação: 4
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Refeição Carnes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 60 minutos
Tempo Cozedura 1 hora + tempo para demolhar e marinar
Doses
PESSOAS
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carne de porco a alentejana
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Instruções de preparação
  1. Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal, mudando a água ao fim do dia. Tempere os cubos de carne com os dentes de alho picados finamente, a massa de pimentão, o vinho branco, a folha de louro, sal e pimenta e deixe marinar durante 1 hora.
  2. Leve depois um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe-a cozinhar até que fique bem douradinha. Acrescente a marinada e deixe cozinhar, em lume brando, até que a carne fique macia, regando aos poucos com água se necessário. Junte então as amêijoas, mexa, deixe cozinhar até abrirem, rectifique os temperos e retire do lume.
  3. Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos, frite-os em óleo, escorra-os, junte-os ao tacho e envolva. Adicione coentros e os pickles picados, envolva novamente e sirva.

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