Codornizes fritas com molho piripiri para a sua mesa!
Já provou Codornizes fritas com molho piripiri? É delicioso! Para além disso é uma receita bastante fácil! É uma excelente opção para os dias em que lhe apetece inovar!
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Bom apetite!
Codornizes fritas com molho piripiri
Ingredientes
- 8 codornizes
- Sal q.b.
- 4 dentes de alho
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 dl de vinho branco
- 2 malaguetas
- 1,5 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 4 fatias de pão de forma sem côdea
- Salsa q.b.
- Fio de cozinha
Instruções de preparação
PASSO 1.
- Arranje as codornizes, ate-as com fio de cozinha e coloque-as numa tigela.
PASSO 2.
- Tempere-as com sal, os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce e o vinho branco e deixe marinar durante 30 minutos.
PASSO 3.
- Arranje e lave as malaguetas, retire-lhes o pé, corte-as ao meio, rejeite-lhes as pevides e corte-as em pedaços pequenos.
PASSO 4.
- Aqueça o azeite numa frigideira, junte as codornizes e deixe-as corar fritar de ambos os lados até que fiquem bem douradinhas. Retire e reserve. Junte depois, à mesma frigideira com a gordura de fritar, as malaguetas, a polpa de tomate e a marinada da carne e deixe ferver até reduzir o molho e evaporar o álcool. Retire do lume, deite num liquidificador, triture bem, rectifique os temperos e reserve.
PASSO 5.
- Corte as fatias de pão ao meio, torre-as e coloque-as num prato grande ou travessa.
- Retire o fio às codornizes, disponha-as sobre o pão, regue-as com o molho de malagueta, polvilhe com salsa picada e sirva.
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