Coelho à caçador

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Coelho a cacador 11500x220
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Coelho à caçador
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Refeição Carnes
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 50 Minutos
Tempo Cozedura 50 Minutos
Tempo passivo + Tempo para marinar
Doses
Pessoas
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Instruções de preparação
PASSO 1.
  1. Numa taça, esmague os dentes de alho com o sal, o colorau, a farinha e uma pitada de pimenta até obter uma pasta.
PASSO 2.
  1. Misture com metade do vinho branco e barre o coelho com a mistura, dispondo por cima o louro, a salsa e o alecrim. Deixe marinar por 1 hora.
PASSO 3.
  1. Leve um tacho ao lume com o azeite e a banha e frite as peças de coelho aos poucos, virando-as para que corem dos dois lados. Reserve as peças já fritas num prato, enquanto frita as restantes.
PASSO 4.
  1. Depois de todas as peças estarem coradas, coloque-as todas novamente no tacho e adicione a marinada, as cebolinhas, os cogumelos, o restante vinho e metade da água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até o coelho estar cozido e apurado. Se a água evaporar rapidamente, adicione a restante água.
  2. Acompanhe com umas batatas fritas.

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