Costeletas de borrego grelhadas com molho de café e hortelã
Ingredientes
- 800 g de costeletas de borrego
- 300 g de arroz agulha
- 100 g de pinhões
- 1,5 dl de azeite
- 1 café expresso (aprox. 0,5 dl)
- 2 colheres (sopa) de mel
- Hortelã q.b.
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Tempere as costeletas de borrego com sal e pimenta. Depois leve-as a grelhar de ambos os lados a gosto, retire-as e reserve-as em local quente.
- Coza o arroz em água temperada com sal, escorra-o, passe-o por água fria e deixe escorrer bem. Leve uma frigideira ao lume com 0,5 dl do azeite, deixe aquecer, junte os pinhões, mexa, adicione depois coentros picados e o arroz, envolva e deixe saltear um pouco. Rectifique os temperos.
- Deite o restante azeite para uma tigela, junte o café, o mel e hortelã picada a gosto e misture bem. Pincele as costeletas e sirva-as com o arroz e decoradas a gosto.
Notas da receita
Nota do Chefe - Guarneça este prato também com salada de alface e tomate.
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