Cozido à portuguesa

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Cozido a portuguesa CHFB
Cozido a portuguesa CHFB

Uma verdadeira receita tradicional é um cozido à portuguesa, concorda?

Falar de cozinha tradicional, está incluida uma receita de cozido à portuguesa. Uma receita bem completa e cheia de sabor. Um prato de carne que dá para toda a família e que todos adoram.

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Cozido a portuguesa CHFB

Cozido à portuguesa

5 de 1 voto
Tempo Cozedura 2 mins
Tempo total 2 mins
Refeição Carnes
Doses 6 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Instruções de preparação
 

  • Depois de cortado em pedaços, tempere o frango com sal, bem como a carne de vaca, o entrecosto, a orelha e a perna de porco. Leve ao lume uma panela com água e sal. Junte o louro e os alhos lavados com a casca e deixe ferver. Junte todas as carnes, deixando o frango para último, bem como os enchidos, previamente picados com um garfo. Vá retirando as carnes, à medida que vão ficando cozidas.
  • Arranje a couve e corte-a em pedaços grandes. Descasque as cenouras, os nabos e as batatas e corte em pedaços (ou deixe-os inteiros, conforme o tamanho). Coza os legumes na água das carnes e retire-os com uma escumadeira, assim que ficarem cozidos.
  • Num tacho à parte, deite 500 ml da água da carne, leve ao lume e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozer, até ficar solto. Retifique os temperos, retire do lume e reserve.
  • Aqueça bem a restante água e mergulhe todas as carnes. Retire-as quando estiverem bem quentes. Faça o mesmo com o feijão. Depois, escorra-o num coador. Corte as carnes em pedaços e os enchidos em rodelas e disponha numa travessa. Elimine o louro e os alhos e junte os legumes, o feijão e o arroz às carnes. Sirva de seguida.

Notas da receita

Sugere quem sabe - Se fizer esta receita para mais pessoas, acrescente também chispe e toucinho de porco.
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