Entrecosto com batatas vermelhas

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    Instruções de preparação
    1. Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere-os com sal e pimenta. Lave as batatinhas com a pele e leve-as a cozer em água temperada com sal durante 25 minutos. Depois escorra.
    2. Leve ao lume um tacho com a banha e o azeite, deixe aquecer, junte o entrecosto e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho de ambos os lados.
    3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para uma tigela, junte o colorau e o vinho tinto e misture bem. Deite esta mistura sobre o entrecosto no tacho e deixe cozinhar, sacudindo o tacho de vez em quando, até a carne ficar bem macia.
    4. Retire a pele às batatas, junte-as ao tacho, deixe aquecer bem e depois sirva polvilhado com salsa picada.

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