Feijoca estufada de Carnaval

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feijoca estufada de carnaval
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Feijoca estufada de Carnaval

Como preparar uma feijoca estufada
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Tempo Preparação 1 hr 40 mins
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 41 mins
Refeição Carnes
Cozinha Mediterrânica, Portuguesa
Doses 6 PESSOAS
Calorias 644 kcal
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Demolhe as feijocas em água de um dia para o outro e depois coza-as em água temperada com sal e a folha de louro até que fiquem macias.
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave os tomates, faça-lhes um corte em cruz, escalde-os durante 30 segundos, coloque-os numa tigela com água fria, depois retire-lhe as peles, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e pique-os. Retire as gorduras à carne e corte-a em pedaços.
  • Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione depois o tomate, deixe refogar mais um pouco até que fique macio, junte a carne e o caldo de carne e deixe cozinhar até que a carne ganhe cor. Acrescente 1 L de água e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante 30 minutos. Corte os chouriços em rodelas, adicione-as ao tacho e deixe cozer mais cerca de 30 minutos ou até que a carne fique macia.
  • Rectifique os temperos, junte a feijoca com um pouco do caldo de cozer se necessário e deixe cozinhar mais um pouco para apurar. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com arroz branco.

Nutrição

Calorias: 644kcalCarboidratos: 19gProteína: 66gGordura: 33gGordura saturada: 7gGordura poliinsaturada: 3gGordura monoinsaturada: 15gGordura trans: 1gColesterol: 185mgSódio: 1221mgPotássio: 1327mgFibra: 5gAçucar: 3gVitamina A: 708IUVitamina C: 14mgCálcio: 61mgFerro: 6mg
Keyword Estufar, feijoada
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