Filet mignon com creme de café e whisky
Ingredientes
- 2 bifes de vaca do lombo com aprox. 150 g cada um
- 100 g de pimentos padrón
- 6 tomates cereja
- 4 folhas de massa filo
- 2 dl de natas
- 1 dl de café forte
- 3 colheres (sopa) de whisky
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal grosso e pimenta acabada de moer q.b.
- Manteiga derretida para pincelar
Instruções de preparação
- Ligue o forno a 180 graus. Tempere os bifes com sal e pimenta acabada de moer. Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer bem, junte os bifes, deixe-os cozinhar durante 30 segundos de cada lado e retire-os.
- Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida e dobre-as até ficarem tiras com a largura dos bifes. Enrole duas tiras em cada bife e coloque num tabuleiro. Enrole as outras tiras em volta de forminhas redondas e leve tudo ao forno até a massa ficar douradinha.
- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer bem, junte os pimentos padrão e os tomates cereja, polvilhe com sal grosso e deixe cozinhar durante 5 minutos. Leve também ao lume a frigideira onde cozinhou os bifes, adicione a manteiga, deixe aquecer, junte as natas e o café e deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Rectifique o sal, junte o whisky, mexa e deixe ferver até ficar um molho aveludado.
- Divida o molho anterior por dois pratos, coloque os bifes em cima, desenforme e junte também as outras rodelas de massa, os pimentos e os tomate e sirva decorado gosto. Pode acompanhar com batatas fritas.
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