Fondue de novilho com 5 molhos

    1982
    Fondue de novilho com 5 molhos
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    Tempo Preparação 50 Minutos
    Tempo Cozedura 50 Minutos
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    Ingredientes
    Ingredientes 2º molho:
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    Instruções de preparação
    1. Faça o primeiro molho: deite as natas e o queijo Roquefort para o liquidificador, tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer, ligue e deixe bater até ficar um creme liso. Retire, junte o cebolinho picado, deite para uma taça e reserve no frio.
    2. Segundo molho: misture o queijo creme com os cornichons picados e o caril em pó, rectifique o sal, deite para uma taça e guarde também no frio.
    3. Terceiro molho: junte a maionese, o ovo cozido picado, os pickles picados e a salsa picada e misture. Rectifique o sal, deite para uma taça e guarde no frio
    4. Quarto molho: deite os queijos frescos ligeiramente esmagados para o liquidificador, junte o sumo do limão e o azeite, tempere com sal e pimenta, ligue e deixe bater até ficar um creme liso. Retire, adicione a hortelã picada, misture, deite para taças e reserve no frio.
    5. Quinto molho: bata as natas até ficarem espessas, junte a maionese e misture. Adicione depois o ketchup e o Vinho do Porto, tempere com sal e pimenta, misture, deite para uma taça e leve ao frio.
    6. Aqueça óleo, deite-o na panela de fondue e leve à mesa em cima da lamparina. Disponha a carne num prato e sirva com os molhos que preparou e com batatas fritas, legumes cozidos e fruta descascada fatiada.

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