Iscas à portuguesa

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    Iscas à portuguesa
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    Instruções de preparação
    1. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas finas e pique os alhos. Tempere as iscas de fígado com os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, o sumo de limão, sal e pimenta.
    2. Aqueça metade do azeite numa frigideira, junte a cebola e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até ficar douradinha. Retire a cebola, reserve-a, junte o restante azeite e a banha à mesma frigideira e mexa até que a banha derreta.
    3. Adicione então as iscas escorridas e deixe-as cozinhar, em lume brando, de ambos os lados. Junte depois a marinada e deixe cozinhar, sempre em lume brando, até engrossar o molho. Retire do lume e sirva com a cebola e acompanhado com batatas cozidas e azeitonas, como vê na foto.

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