Lombinho de porco enrolado em bacon

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Lombinho de porco enrolado em bacon
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Tempo Preparação 60 minutos
Tempo Cozedura 1 hora
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Instruções de preparação
  1. Ligue o forno a 190ºc. Descasque e pique os alhos e misture-os com o mel e a mostarda. Coloque o lombinho numa travessa, barre-o com a mistura anterior e tempere-o com sal, pimenta e o alecrim.
  2. Cubra a carne com as fatias de bacon. Tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos. Retire depois o papel de alumínio e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até o bacon ficar bem douradinho.
  3. Corte as maçãs em fatias e coloque-as numa saladeira. Adicione o agrião, previamente arranjado, tempere com azeite, sal, pimenta e sumo de limão e envolva.
  4. Retire o lombinho do forno, deixe amornar e corte-o em fatias. Sirva com a salada de maçã e agrião.

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