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Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 colher (sopa) de colorau
- Sal e pimenta q.b.
- 1 kg de lombo de porco limpo
- 1 morcela
- 1 kg de batatas
- 1 folha de louro
- 2,5 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- Descasque os alhos, pique-os finamente, deite-os para uma tigela, junte a banha e o colorau e tempere de sal e pimenta. Ligue o forno a 180°C.
- Coloque o lombo num tabuleiro, barre-o bem com a mistura dos alhos e leve-o a assar no forno.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos, lave-os, escorra-os e junte-os ao lombo. Adicione também o louro e o vinho, regue com o azeite, misture bem e deixe assar até as batatas ficarem quase prontas.
- Junte então a morcela, regue com o molho do tabuleiro e deixe assar, virando e regando de vez em quando, até que tudo fique cozinhado.
- Retire do forno e sirva o lombo com as batatas e a morcela cortada em pedaços. Pode guarnecer com grelos salteados.
