Lombo de porco com massa folhada

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    Lombo de porco com massa folhada
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    Refeição Carnes
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 120 Minutos
    Tempo Cozedura 2 Horas
    Doses
    Pessoas
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    Instruções de preparação
    PASSO 1.
    1. Leve ao lume um tacho com 2 L de água e deixe ferver. Junte os caldos de carne e o ramo de tomilho e deixe ferver. Junte o lombo de porco e deixe cozer durante 40 minutos.
    PASSO 2.
    1. Entretanto, lave os cogumelos e pique-os na picadora. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira e junte o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos e deixe-os cozinhar até que toda a água evapore. Tempere com sal e pimenta, junte o pão ralado e misture. Adicione a salsa picada, mexa e deixe arrefecer. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e deixe aquecer; junte o lombo bem escorrido, deixe-o fritar até ficar douradinho de ambos os lados e, depois, retire-o e deixe-o arrefecer.
    PASSO 3.
    1. Ligue o forno a 200°C. Estenda a massa folhada com o rolo em cima da mesa polvilhada com farinha, deixando-a em forma de rectângulo e com dimensões suficientes para embrulhar o lombo.
    PASSO 4. E PASSO 5.
    1. Disponha em cima metade dos cogumelos, coloque o lombo e cubra com o resto dos cogumelos. Dobre a massa por cima, feche bem as extremidades e coloque no tabuleiro do forno previamente passado por água fria. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 25 minutos.
    2. Retire, deixe repousar um pouco e sirva decorado a gosto.