A refeição que procura para surpreender aí em casa! Um prato de carne saboroso 🙂
Se quer preparar uma refeição fácil e deliciosa este lombo de porco é uma excelente opção. Uma refeição no forno que vai deixar todos de água na boca. Uma refeição que junta migas e couve lombarda e que não podia ser mais saborosa. Meta mãos à obra e prepare esta delícia 🙂
Lombo de porco com migas de couve lombarda
Ingredientes
- 1 lombo de porco limpo com aprox. 1,500 kg
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de banha
- 3 dl de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 1 raminho de alecrim
- Sal e pimenta q.b.
PARA AS MIGAS:
- 300 g de pão tipo alentejano
- 1/4 de couve lombarda
- 4 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- Sal q.b.
Instruções de preparação
- Ligue o forno a 180 graus. Descasque os alhos, pique-os muito finamente, deite-os para uma tigela pequena, adicione a banha e misture bem. Coloque o lombo num tabuleiro, barre-o com esta mistura, tempere com sal e pimenta, adicione o louro e o vinho branco e leve ao forno durante 1 hora e 20 minutos, virando e regando de vez em quando com o próprio molho.
- Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e deixe-a cozinhar até ficar macia. Escorra os tomates pelados, corte-os em gomos, adicione ao tacho, tempere com sal e pimenta e misture. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o alecrim e o vinagre, tape e desligue o lume.
- Faça as migas: corte a couve em pedaços, leve-os a cozer em água temperada com sal durante 12 minutos, depois escorra e reserve a água. Parta o pão em pedaços pequenos, deite-os para uma tigela e regue-os com a água de cozer a couve aos poucos até ficar bem embebido mas não encharcado. Descasque e pique os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois o pão, misture bem, junte a couve, envolva, rectifique o sal e mexa bem.
- Coloque o lombo de porco numa travessa, cubra com a mistura do tomate e sirva decorado a gosto e acompanhado com as migas.
Notas da receita
> Gostou desta receita? Veja também a receita de Lombo de porco recheado com frutos secos. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar.Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.
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