Lombo de porco enrolado em salame

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    Lombo de porco enrolado em salame
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    Refeição Carnes
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 70 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora e 10 Minutos
    Tempo passivo + Tempo para marinar
    Doses
    Pessoas
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    Instruções de preparação
    PASSO 1.
    1. Corte o lombo de modo a abri-lo, sem o separar, até ficar com a forma de um rectângulo não muito grosso.
    PASSO 2. E PASSO 3.
    1. Disponha por cima as fatias de salame, como vê na foto, enrole e prenda com um fio de cozinha. Coloque num tabuleiro e tempere com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, um ramo de tomilho, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante 1 hora, virando de vez em quando.
    PASSO 4.
    1. Ligue o forno a 180°C. Leve um tacho ao lume com a água e o caldo de carne e deixe ferver até dissolver. Deite sobre o lombo, regue também com o azeite e leve ao forno, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro, durante cerca de 45 minutos ou até que a carne fique cozinhada e douradinha. Retire do forno e rejeite o fio de cozinha.
    2. Sirva em fatias regadas com o molho e acompanhadas com arroz de forno ou batatas novas assadas.

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