Mãozinhas de borrego à jardineira

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    Maozinhas de borrego a jardineira DETALHE
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    Mãozinhas de borrego à jardineira
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    Instruções de preparação
    1. Lave e arranje as mãozinhas de borrego. Escalde-as, depois, e coza-as em água temperada com sal, a rodela de limão, a cenoura e uma cebola com os cravinhos espetados.
    2. Depois de cozidas, escorra-as, e coe o caldo, reservando-o. Leve ao lume um tacho com o azeite, deite-lhe a outra cebola, previamente picada e os alhos, e mexa até alourarem.
    3. Junte-lhes, depois, a salsa e a polpa de tomate e adicione 0,5 litros do caldo reservado. Deixe ferver.
    4. Junte-lhe, então, a jardineira, o feijão branco e as mãozinhas de borrego e deixe apurar. Rectifique o sal e tempere com picante antes de servir.

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