Medalhões de porco fritos com molho de mostarda e arroz primavera
Medalhões de porco fritos com molho de mostarda e arroz primavera
Ingredientes
- 400 g de lombinho de porco
- 400 g de legumes variados (cenoura, courgette, pimento, etc.)
- 300 g de arroz agulha ou vaporizado
- 30 g de mostarda
- 2 dl de natas
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Molho inglês q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Corte o lombinho em medalhões e tempere-os com sal. Leve uma frigideira ao lume com 2 colheres (sopa) do azeite e o alho laminado, deixe aquecer, junte os medalhões e deixe-os fritar de ambos os lados. Reserve em local quente.
- Arranje e descasque os legumes, corte-os em cubos ou pedaços pequenos e leve-os a cozer em água temperada com sal deixando-os ""al dente"". Num tacho à parte, coza o arroz em bastante água, escorra-o, adicione os legumes e envolva.
- Leve um tacho pequeno ao lume com as natas, a mostarda, um pouco de molho inglês e o restante azeite, mexa e deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta, regue os medalhões de porco e sirva acompanhados com o arroz de legumes.
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