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Ingredientes
- Ligue o forno a 180 graus. Corte a vitela em pedaços, deite-os para um tabuleiro de louça, tempere-os com sal, pimenta, o louro e os dentes de alho picados, junte as 5 colheres (sopa) de azeite e o vinho branco e misture bem. Leve depois ao forno durante 50 minutos, virando de vez em quando.
- Entretanto, corte os pães em pedaços e deite-os na picadora. Junte a salsa picada, ligue e deixe triturar até ficar tipo pão ralado grosso. Retire, deite para uma tigela, junte a mostarda e o 1 dl de azeite e misture bem.
- Espalhe a mistura anterior por cima da carne e leve de novo ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva acompanhado com legumes salteados.
Nota do Chefe - Vitela tenra e de boa qualidade resulta num prato mais suculento.
