Miminhos de boi em lenço crocante
Ingredientes
- 2 bifes do lombo de novilho com cerca de 150g cada
- 6 folhas de massa filo
- 1 dente de alho
- 1,5 dl de Vinho do Porto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Margarina derretida q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Tempere os bifes com pouco sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira, deixe aquecer, junte depois o azeite, o alho descascado e esmagado e os bifes e deixe-os cozinhar durante 1 minuto de cada lado. Retire os bifes e deixe-os arrefecer. Reserve a frigideira com a gordura de fritar.
- Ligue o forno a 180 graus. Ponha 2 folhas de massa filo separadas em cima da mesa, pincele-as com margarina derretida, cubra cada uma com outra folha, pincele novamente, coloque mais uma folha de massa e pincele com mais margarina. Barre os bifes com a mostarda, disponha cada um sobre um conjunto de massa, corte a massa à volta, ''embrulhe'' os bifes e coloque num tabuleiro. Corte as aparas de massa em tiras, espalhe-as em cima de modo a ficar um monte e leve ao forno até a massa ficar douradinha.
- Entretanto, leve ao lume a frigideira onde fritou os bifes, deixe aquecer, adicione a manteiga, deixe derreter, junte o Vinho do Porto e deixe cozinhar até ficar um molho cremoso. Retire do lume, passe pelo coador de rede fina e sirva à parte a acompanhar a carne. Acompanhe com batatas e legumes salteados a gosto.
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