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Ingredientes
- Tempere ligeiramente as rodelas de ossobuco com pouco sal e pimenta e coloque-as num tabuleiro.
- Descasque e pique os alhos, deite-os numa tigela, junte a massa de pimentão e misture. Barre depois a carne com esta mistura e deixe marinar durante 2 horas.
- Ligue o forno a 180 graus. Adicione as folhas de louro e o vinho branco à carne, envolva e leve ao forno durante 1 hora e 45 minutos, virando e regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno e sirva com um dos acompanhamentos sugeridos.
Nota do Chefe - ''Ossobuco'' designa tradicionalmente a parte final da perna do bovino cortada transversalmente em rodelas. Esta receita é uma versão feita com pernil de porco. Para as 6 rodelas, necessita de um pernil grande que pode pedir no talho para cortarem.
