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- Arranje os bifes de peru, tempere-os com o sumo de limão, os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.
- Entretanto, prepare o arroz: descasque e lave as cenouras e corte-as em cubinhos. Leve um tacho ao lume com 7 dl de água, deixe começar a ferver, tempere com sal, junte o caldo de carne, as ervilhas e a cenoura e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione depois o arroz e deixe cozinhar durante mais 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente mais água quente enquanto cozinha.
- Passe os bifes por farinha, pelos ovos previamente batidos e por pão ralado e frite-os em óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire-os, deixe-os escorrer sobre papel de cozinha e depois sirva-os com o arroz.
Nota do Chefe - Ao servir, regue os bifes com mais sumo de limão ou junte umas rodelas de limão.
