Peito de peru assado

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    peito de peru assado
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    Tempo Preparação 50 minutos
    Tempo Cozedura 50 minutos
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    Instruções de preparação
    1. Derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola picada e deixe cozinhar até ficar dourada. Retire e reserve.
    2. Coloque numa picadora as tâmaras, os damascos, as nozes e um pouco de alecrim. Tempere com sal e pimenta e triture tudo até obter uma pasta. Reserve.
    3. Aqueça o forno a 180 graus. Abra o peito de peru ao meio, tempere com sal e pimenta e recheie com a pasta anterior. Feche, ate com fio de cozinha e tempere a parte exterior com sal e pimenta.
    4. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte o peru e deixe corar até ficar uniformemente dourado.
    5. Transfira o peru para um tabuleiro de forno, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos. Elimine o papel e deixe assar por mais 5 minutos. Retire do forno e corte em fatias, eliminando o fio.
    Notas

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