Peru de Natal à moda antiga

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Sugestões de Natal é connosco! Experimente esta receita de peru de Natal à moda antiga!

Costuma cozinhar peru? Experimente esta receita no Natal! Vai adorar a receita de peru de Natal que temos para si 😉 A família não vai resistir a esta delícia! Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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Peru de Natal à moda antiga

5 de 1 voto
Tempo Cozedura 2 mins
Tempo total 2 mins
Refeição Carnes
Doses 8 pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Média, Médio

Instruções de preparação
 

  • Arranje o peru e coloque-o num alguidar com água temperada de sal grosso, a aguardente, as laranjas e os limões cortados em rodelas. Deixe marinar durante 24 horas.
  • No dia, prepare o recheio: Descasque as cebolas e os alhos e pique-os finamente. Retire o courato ao toucinho e ao presunto e pique-os grosseiramente. Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar 2 minutos. Adicione o toucinho e o presunto, mexa e deixe cozinhar até que a cebola comece a ficar douradinha. Retire do lume, adicione o miolo de pão triturado, envolva bem, junte as gemas, os pinhões e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e envolva.
  • Recheie o peru com a mistura anterior e prenda as patas com fio de cozinha. Coloque num tabuleiro de forno, regue com o azeite e barre com a banha. Deite um pouco da marinada no tabuleiro, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.
  • Descasque o ananás, corte-os em pedaços pequenos, junte-os ao tabuleiro, adicione também as castanhas, retire o papel de alumínio e deixe assar mais 30 minutos, regando com o próprio molho. Verifique a assadura, retire do forno e sirva decorado a gosto.

Notas da receita

Sugestão do chefe:
Coza as castanhas “al dente” para as poder descascar. Se preferir, pode substitui-las por batatinhas.
 
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Keyword natal, peru
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