Plumas de porco preto
Ingredientes
- 800 g de plumas de porco preto
- 2 dentes de alho
- 2 dl de Vinho do Porto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Arranje as plumas, corte-as em fatias e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o tomilho, o Vinho do Porto, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
- Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o azeite, deixe aquecer, junte a carne escorrida e deixe fritar de ambos os lados a gosto. Retire as plumas, junte a marinada à mesma frigideira e deixe ferver até evaporar o álcool e reduzir para metade.
- Adicione de novo a carne à frigideira, deixe começar a ferver, retire do lume e sirva decorada a gosto e acompanhada com uma das guarnições que sugerimos.
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