Quinoa com fiambre e legumes salteados

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Quinoa com fiambre e legumes salteados 3 D
Quinoa com fiambre e legumes salteados 3 D
Quinoa com fiambre e legumes salteados 3 D

Quinoa com fiambre e legumes salteados

3 de 1 voto
Tempo Preparação 50 mins
Tempo Cozedura 50 mins
Tempo total 1 hr 40 mins
Refeição Carnes
Doses 4 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Leve um tacho ao lume com 4 dl de água, o ramo de coentros e o dente de alho picado, deixe ferver, junte a quinoa, reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
  • Entretanto, descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave os cogumelos, lamine-os e corte os tomates secos em tirinhas. Descasque a cenoura, rale-a, lave a couve roxa e corte-a em juliana. Arranje os brócolos, corte-os em raminhos, coza-os em água durante 7 minutos e escorra-os.
  • Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, adicione a cebola e o tomate seco e deixe refogar até ganhar alguma cor. Junte a cenoura e os cogumelos, mexa, deixe saltear mais 2 minutos, adicione depois a couve roxa e o molho de soja e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia.
  • Junte então os brócolos, os cubos de fiambre e a quinoa cozida muito bem escorrida, misture, rectifique os temperos, adicione mais molho de soja se necessário, retire do lume e sirva decorado com azeitonas. No emprego, aqueça no microondas.

Notas da receita

Nota do Chefe - quinoa é um cereal sem glúten originário da América do Sul. Pode encontrá-lo em qualquer super e hipermercado e em lojas de produtos naturais.
Keyword fiambre, legumes, salteado, saltear
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