Rolo de peru com salsichas frescas
Ingredientes
- 1 kg de bifes de peru grandes e finos
- 300 g de salsichas frescas
- 4 dentes de alho
- 300 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 40 g de margarina
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Disponha os bifes, ligeiramente sobrepostos, sobre uma tábua de cozinha. Retire a pele às salsichas, desfaça-as, espalhe sobre os bifes e enrole-os à volta do recheio, de modo a obter um rolo inteiro. Prenda com fio de cozinha e coloque num tabuleiro.
- Tempere o rolo com os alhos finamente picados, o pimentão-doce, o vinho branco, a folha de louro, o ramo de salsa, sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos.
- Regue com o azeite, espalhe a margarina em pedaços por cima e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho (se necessário, regue também com um pouco de água). Retire do forno, corte em fatias e sirva com massa cozida ou salteada.
Notas da receita
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