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Ingredientes
- 700 g de secretos de porco
- 40 g de uvas pretas
- 2 dentes de alho
- 1 laranja
- 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Para o acompanhamento:
- Descasque a laranja, retire-lhe os gomos e a película que os envolve e reserve. Tempere a carne com os alhos esmagados, o sumo do limão, sal e pimenta.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte os secretos e aloure-os muito bem. Retire e reserve.
- Prepare o acompanhamento: lave a couve e corte-a em juliana. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e os alhos picados e salteie a couve.
- Na mesma frigideira, coloque as uvas, previamente lavadas, e os gomos de laranja. Deixe cozinhar, em lume brando, depois adicione os secretos, misture bem e sirva-os com o arroz, polvilhados com salsa picada.
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