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Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 350 g de coco ralado
- 250 ml de leite de coco
- 250 ml de água
- 3 cravinhos
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- Canela em pó q.b.
- Coloque a casca de limão, os cravinhos, o pau de canela, a água e o açúcar num tacho e leve ao lume até obter ponto de pérola.
- Acrescente o coco ralado, deixe cozinhar por mais 2 minutos, depois mexa e adicione o leite de coco. Deixe ferver, em lume brando e mexendo sempre até engrossar.
- Elimine o pau de canela, os cravinhos e a casca de limão, coloque numa taça e deixe arrefecer. Polvilhe com canela em pó e sirva.
Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
