| Tempo Cozedura | 30 minutos |
| Tempo passivo | + tempo para arrefecer |
| Doses |
Pessoas
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Ingredientes
- 6 folhas de gelatina
- 5 gemas
- 1 colher de sopa de farinha maisena
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 500 ml de leite de soja quente
- 1 limão grande
- 2 dl de creme de soja para bater (natas)
- 2 claras
- 150 g de açúcar light
Ingredientes
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Instruções de preparação
- Demolhe a gelatina em água fria. Deite as gemas e 100 g do açúcar numa taça, mexa bem, acrescente a farinha maisena e a fécula de batata, misture e adicione o leite de soja em fio e mexendo sempre. Reserve.
- Retire a raspa e o sumo ao limão, coloque num tachinho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, incorpore a gelatina escorrida, mexa bem até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
- Bata o creme de soja. À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o restante açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.
- Misture o creme de soja com o preparado inicial e depois envolva delicadamente com as claras. Distribua por taças, leve ao frio até ficar bem fresco e sirva polvilhado com raspa de limão verde.
Recipe Notes
Sugestão do Chefe
Tal como vê na imagem, pode servir este creme dentro de cascas de limão. Nesse caso, compre limões grandes e de casca grossa, corte-lhes uma tampa e retire-lhes o interior com a ajuda de uma colher. Lave o interior dos limões, seque-os e leve-os ao congelador até ficarem bem gelados. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha e preencha o interior com o creme.
