Bolachinhas de pevides de abóbora

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    Bolachinhas de pevides de abóbora
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    Tempo Preparação 50 Minutos
    Tempo Cozedura 50 Minutos
    Tempo passivo + Tempo para repousar
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    Pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Misture e peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Deite metade da margarina numa tigela, leve ao microondas apenas até amolecer, retire e bata até ficar cremosa. Junte depois o açúcar mascavado, o açúcar amarelo e a outra metade da margarina fria e cortada em pedaços e continue a bater até ficar uma mistura leve e cremosa.
    2. Adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre, junte de seguida a mistura de farinha e bata mais um pouco para envolver. Adicione 1/3 das pevides de abóbora, envolva com uma espátula, tape com película aderente e deixe repousar durante 30 minutos no frigorífico
    3. Ligue o forno a 180°C e forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Coloque colheradas da massa anterior nos tabuleiros, bem separadas umas das outras, polvilhe com as restantes pevides, pressione ligeiramente e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem bolachinhas bem cozidas. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, retire as bolachas do tabuleiro, deixe-as arrefecer totalmente e sirva-as.

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