Bolas de merengue sobre creme de hortelã-pimenta

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    Bolas de merengue sobre creme de hortelã-pimenta
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    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 40 Minutos
    Tempo Cozedura 40 Minutos
    Tempo passivo + Tempo para arrefecer e de frio
    Doses
    Pessoas
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    Ingredientes
    Para o merengue:
    Instruções de preparação
    1. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, desligue o lume, junte a hortelã-pimenta, tape e deixe arrefecer. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar, o açafrão e a farinha maisena, adicione depois as natas e mexa. Junte então o leite, mexa bem, passe pelo coador de rede fina para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite para uma tigela e deixe e arrefecer.
    2. Prepare o merengue: leve ao lume um tacho com a água, deixe ferver e junte uma pitada de sal. Numa tigela, bata as claras em castelo e adicione o açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Molde bolinhas de claras, deite-as no tacho com a água a ferver e deixe cozer cerca de 30 segundos de cada lado. Retire e deixe escorrer e arrefecer.
    3. Deite o creme que preparou em taças individuais, distribua por cima as bolinhas de merengue e leve ao frigorífico. Depois sirva fresco e decorado a gosto. Pode polvilhar com um pouco de raspa de casca de limão.

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