Bolo de caramelo nevado
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 150 g de manteiga amolecida
- 2 Ovos
- 2 dl de leite
- 1 dl de caramelo líquido
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Papel vegetal
Instruções de preparação
- Ligue o forno a 180ºc, forre uma forma com papel vegetal e barre com manteiga. Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso, junte a essência de baunilha e os ovos, um a um batendo sempre até ficar uma mistura homogénea.
- Adicione então o caramelo, bata bem e junte de seguida a farinha, o fermento e também o leite, aos poucos e batendo sempre até ficar uma massa lisa. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
- Prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, junte a calda de açúcar a ferver e batendo sempre e depois continue a bater até as claras ficarem frias.
- Retire o papel vegetal do bolo e coloque-o num prato. Deite as claras para um saco de pasteleiro com boquilha, cubra todo o bolo como vê na foto, decore a gosto e sirva.
Notas da receita
Sugestão do chefe - Prepare a decoração que vê na imagem: leve ao lume uma frigideira com 4 colheres (sopa) de açúcar até obter um caramelo douradinho. Retire do lume, passe um garfo no caramelo e deixe cair em cima do bolo em fios.
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