Bolo de abóbora com caramelo salgado

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    Bolo de abóbora
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    Refeição Doces e Sobremesas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Médio
    Tempo Preparação 80 minutos
    Tempo Cozedura 1 hora e 20 minutos
    Doses
    pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Unte com manteiga uma forma redonda 19 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal. Descasque e corte a abóbora em pedaços. Coloque-a num tacho e leve a cozer em água fervente com sal. Escorra e reduza a puré.
    2. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, e depois misture o puré de abóbora. Peneire a farinha e o fermento para uma tigela e, de seguida, envolva no preparado anterior, alternando com o leite.
    3. Deite a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 30 a 35 minutos. Verifique se o bolo está cozido, com o auxílio de um palito, e retire. Deixe arrefecer, desenforme e elimine o papel.
    4. Preparar a cobertura: leve ao lume um tacho com o açúcar mascavado e deixe caramelizar. Quando obtiver a cor de caramelo, junte as natas e depois a manteiga. Mexa de vez em quando com uma vara de arames e retire do lume quando o creme estiver homogéneo. Adicione uma pitada de sal, mexa e deixe arrefecer um pouco. Espalhe este molho sobre o bolo, polvilhe com as amêndoas laminadas e sirva à temperatura ambiente ou frio.
    Recipe Notes

    Sugere quem sabe - Quando estiver a caramelizar o açúcar para a cobertura, não mexa com uma colher, agite apenas o tacho de vez em quando, para o açúcar não cristalizar.

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