Bolo de banana e tâmaras
Ingredientes
- 250 g de farinha
- 150 g de tâmaras sem caroço
- 100 g de açúcar mascavado
- 100 g de manteiga amolecida
- 3 bananas
- 2 Ovos
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Papel vegetal
Instruções de preparação
- Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma rectangular com papel vegetal. Corte as tâmaras em pedaços pequenos. Descasque as bananas e esmague-as com um garfo.
- Numa tigela, bata bem a manteiga amolecida com o açúcar mascavado e o mel até ficar uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um e batendo sempre, junte depois a banana esmagada, a farinha, o fermento e a canela e misture bem. Adicione então as tâmaras e envolva bem.
- Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme, rejeite o papel vegetal e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.
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