Bolo de café e chocolate

Separe as claras das gemas, bata as primeiras em castelo e reserve. À parte, bata a manteiga, amolecida e cortada em pedaços, com o açúcar.

Adicione as gemas, uma a uma e sem parar de bater, depois junte o café, o cacau e o fermento e misture. Acrescente a farinha peneirada, aos poucos e mexendo sempre até obter um preparado homogéneo. Por fim, acrescente as claras em castelo e envolva-as delicadamente.

Verta o preparado anterior para uma forma 22 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.