Bolo de maçã com ruibarbo

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    Bolo de maçã com ruibarbo
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    Refeição Doces e Sobremesas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 80 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora e 20 Minutos
    Tempo passivo + Tempo para arrefecer
    Doses
    Pessoas
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    Instruções de preparação
    1. Corte o ruibarbo em rodelas pequenas e deite-as para uma tigela. Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em cubos pequenos e junte-os à tigela. Adicione também a canela, o Vinho do Porto e 2 colheres (sopa) de farinha, misture e deixe macerar durante 15 minutos.
    2. Ligue o forno a 180°C e forre uma forma com papel vegetal. Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar amarelo até ficar um creme liso e depois junte os ovos, um a um e batendo sempre. Adicione de seguida a restante farinha e o fermento, bata bem, junte o preparado do ruibarbo e misture delicadamente.
    3. Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Depois rejeite o papel e sirva polvilhado com açúcar em pó.
    Recipe Notes

    Nota do Chefe - Este bolo fica húmido e conserva-se durante alguns dias numa caixa fechada.

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