Bolo de mel com cobertura de laranja

Bata os ovos e a clara com o açúcar, até obter um preparado claro e fofo, depois junte o óleo, em fio e batendo sempre, assim como o leite. Adicione a farinha peneirada e o fermento e misture delicadamente. Por fim, acrescente o mel de flores e de eucalipto e envolva bem, até obter uma consistência homogénea.

Unte uma forma de buraco 22 cm de diâmetro com manteiga, polvilhe-a com farinha e deite nela a forma. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido e douradinho.

Entretanto, prepare a cobertura: deite o açúcar numa tigela e adicione o sumo de laranja em fio, mexendo bem até ficar homogéneo.

Desenforme o bolo sobre um prato e cubra-o com o glacé de laranja. Sirva polvilhado com açúcar dourado.