Bolo folhado de amêndoa e doce de ovos

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Bolo folhado de amendoa e doce de ovos CHLM 4
Bolo folhado de amendoa e doce de ovos CHLM 4

Uma sobremesa que é de comer e chorar por mais! Um bolo folhado que tem amêndoa e doce de ovos. Parece-lhe bem?

Uma receita de bolo folhado é sempre de comer e chorar por mais, e nesta receita simples, o bolo tem amêndoa e doce de ovos. Consegue imaginar o sabor desta receita de bolo? É bom de mais para  ser verdade. Prepare e deixe todos de água na boca 🙂

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Bolo folhado de amendoa e doce de ovos CHLM 4

Bolo folhado de amêndoa e doce de ovos

1 de 1 voto
Tempo Preparação 45 mins
Tempo Cozedura 45 mins
Tempo total 1 hr 30 mins
Refeição Doces e Sobremesas
Doses 6 pessoas
Grau de Dificuldade Médio
Custo da Refeição Médio

Instruções de preparação
 

  • Depois de descongelada, estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte-a em 4 retângulos.
  • Divida a massa por dois tabuleiros de forno, salpicados com água, pique-a com um garfo e pincele-a com a gema, previamente misturada com a água. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 20 minutos. Retire do forno, descole e deixe arrefecer.
  • Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola. Bata as gemas numa tigela e depois junte-lhes a calda, em fio e mexendo sempre.
  • Deite novamente no tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar e sem deixar ferver. Retire, junte a amêndoa e mexa bem. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer.
  • Sobre um prato de servir, barre um dos retângulos de massa com o doce de ovos e coloque por cima outro retângulo. Faça mais duas camadas de cada (doce de ovos e retângulos de massa), polvilhe com açúcar em pó e decore com chantili.
  • Ponto de pérola. Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

Notas da receita

> Gostou desta receita? Veja também a receita de queijadas de amêndoa. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar.
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