Bolo mousse de café com chantilly de framboesas
Ingredientes
Para o bolo
- 1 dl de café forte
- 320 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 3 Ovos
- 300 g de farinha
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
Para o recheio
- 2 dl de natas
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 3 colheres (sopa) de compota de framboesa
- 100 g de framboesas
- Mini bolachas maria com chocolate para decorar
- Framboesas e grãos de café para decorar
Instruções de preparação
- Faça o bolo: aqueça o forno a 180ºc; unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
- Leve ao lume o café com metade do açúcar e mexa até que este se tenha dissolvido completamente. Deixe arrefecer. Bata o restante açúcar com a manteiga, até obter um creme, e adicione os ovos um a um.
- Peneire para uma taça a farinha, o chocolate e o fermento e junte ao preparado anterior alternando com o café. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.
- Prepare o recheio: bata as natas e quando estiverem leves e fofas adicione o açúcar em pó, previamente peneirado. Continue a bater e adicione a compota de framboesa.
- Corte o bolo ao meio e recheie com o chantilly de framboesas que preparou e com metade das framboesas frescas. Cubra o bolo com o restante chantilly, alisando com uma espátula. À volta do bolo disponha as bolachas maria (formato mini) e decore com as restantes framboesas e grãos de café, como vê na foto.
Notas da receita
Sugestão: pode tornar o bolo mais húmido fazendo uma calda de açúcar leve aromatizada com café 1 dl de água, 25 g de açúcar e 1 colher de sopa de café solúvel. Quando cortar o bolo ao meio, espalhe a calda com a ajuda de uma colher de sopa, sobre as duas metades de massa.
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