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- Comece por lavar e retirar os caroços às cerejas. Reserve.
- Leve um tacho ao lume com o vinagre balsâmico e 150 g do açúcar e deixe cozinhar e reduzir até apresentar uma textura de caramelo. Junte de seguida as cerejas e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
- Bata firmemente as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly. Coloque em copos ou taças uma camada alternada de cerejas caramelizadas, cubra com o chantilly e leve ao frio até ao momento de servir.
