Cerejas caramelizadas com balsâmico e chantilly
Ingredientes
- 600 g de cerejas
- 250 g de açúcar
- 4 dl de natas
- 3,5 dl de vinagre balsâmico
Instruções de preparação
- Comece por lavar e retirar os caroços às cerejas. Reserve.
- Leve um tacho ao lume com o vinagre balsâmico e 150 g do açúcar e deixe cozinhar e reduzir até apresentar uma textura de caramelo. Junte de seguida as cerejas e deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
- Bata firmemente as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly. Coloque em copos ou taças uma camada alternada de cerejas caramelizadas, cubra com o chantilly e leve ao frio até ao momento de servir.
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