Charlottes de chocolate negro

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Refeição Doces e Sobremesas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 75 minutos
Tempo Cozedura 1 hora e 15 minutos + tempo de frio
Doses
PESSOAS
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Instruções de preparação
  1. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, junte o chocolate partido em pedaços e desligue o lume. Ponha a gelatina a demolhar em água fria.
  2. Corte uma extremidade aos biscoitos de champanhe e distribua-os por forminhas forradas com papel vegetal, colocando 3 ou 4 em cada uma, como vê na foto. Pique as extremidades dos biscoitos que cortou e espalhe no fundo das formas.
  3. Mexa a mistura do chocolate, deite-a para uma tigela, adicione as gemas e misture bem. Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, junte à mistura do chocolate e mexa bem. Bata depois as natas até ficarem espessas, adicione também ao preparado e envolva. Por último, bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes, junte-as à mistura, adicione igualmente o conhaque e misture delicadamente.
  4. Deite o preparado anterior para as formas e leve ao frio até solidificar. Depois retire, desenforme com cuidado, retire o papel vegetal e sirva decorado a gosto, por exemplo com raspas ou tiras de chocolate e framboesas.
Recipe Notes

Sugestão do Chefe - Derreta um pouco de chocolate, mexa bem e deite em fios nos pratos. Coloque depois por cima as charlottes. Esta charlotte pode ser preparada numa forma grande de abrir.

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