Cheesecake de abóbora em copo
Ingredientes
- 350 g de abóbora descascada
- 200 g de bolachas de chocolate secas
- 150 g de queijo mascarpone
- 150 g de açúcar
- 3 dl de natas
Instruções de preparação
- Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água. Depois escorra, reduza a puré, deite num tacho, junte 75 g do açúcar e leve ao lume, mexendo, até ficar com consistência de doce. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Numa tigela, bata as natas em chantilly e adicione o restante açúcar, aos poucos e batendo sempre. Junte o queijo mascarpone e envolva bem. Triture as bolachas de chocolate na picadora.
- Em copos disponha camadas de bolacha, mistura de mascarpone, abóbora, novamente mistura de mascarpone e a restante bolacha. Sirva decorado a gosto.
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