Mini cheesecake de framboesa, que tentação divinal!
São 30 minutos muito bem gastos neste mini cheesecake de framboesa! O resultado final é de comer e chorar por mais e ninguém vai conseguir dizer que não a uma fatia! Uma sobremesa deliciosa que torna qualquer refeição ainda mais especial 🙂
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Mini cheesecakes de framboesa
Ingredientes
- PARA A BASE
- 200 g de bolacha de chocolate
- 125 g de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Aros ou moldes de silicone
- PARA O RECHEIO
- 400 g de queijo creme à temperatura ambiente
- 100 g de framboesas congeladas
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- 270 g de natas
- Framboesas para decorar
Instruções de preparação
- Para a base, triture numa picadora as bolachas e adicione a manteiga derretida. Mexa até obter uma consistência de areia molhada. Divida pelos aros ou moldes de silicone e pressione no fundo.
- Triture as framboesas até obter um puré e reserve. Bata o queijo creme para que fique mais cremoso e em seguida adicione o leite condensado. Coloque as folhas de gelatina em água fria e, de seguida, dissolva as folhas de gelatina, em 70 g de natas quentes e adicione ao preparado anterior. Por último, bata as natas em chantilly e envolva.
- Divida o preparado em duas partes e junte numa delas o puré de framboesa. Coloque nas formas o creme branco em primeiro lugar e, em seguida, o creme rosa. Leve ao frio, no mínimo, durante 4 horas. Decore com framboesas e folhinhas de hortelã e sirva.
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